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食用油的功与过

2016-01-20 11:21 责任:盈佳国际.w11 来源:

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  食用油是人们在烹调食品中使用的油脂,有植物油和动物油之分;是人体所需脂肪的重要来源,是必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸以及维生素E的主要来源。同时,食用油也是脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)吸收必不可少的。因此,食用油是日常饮食不可缺少的食物之一。

  但是,食用油过量的高脂肪膳食是高脂血症的独立危险因素,而高脂血症可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。高脂肪膳食还是引发超重/肥胖的主要原因,是引起糖尿病、高血压的危险因素。

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