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如何判定防腐剂或抑菌物质的抑菌效果，说明其食品应用的指导意义

判定食品中防腐剂或抑菌物质的抑菌效果通常有以下几种方法： 1. 测定抑菌圈直径：使用牛津杯法或管碟法，将不同浓度的防腐剂置于牛津杯中，然后将其置于含...

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