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东莞举行星厨争霸赛传承本土饮食文化

2018-06-07 19:15 责任:盈佳国际.w11 来源:网络

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  中新网广东新闻9月21日电(李映民 李纯)2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛21日在广东东莞启动。该赛事汇集东莞33个镇街厨艺高手,通过比赛一同挖掘东莞特色菜,传承东莞饮食文化。

  白沙油鸭、道滘粽、洗沙鱼丸、中堂鱼包、东坑“糖不甩”……东莞本土饮食文化在岭南广府、客家、潮汕文化交流和碰撞下,不断演化出自己的特色美食,就像东莞的城市精神一样,海纳百川,厚德务实。东莞经过改革开放三十多年,随着不断的转型升级发展,大量外来人口的饮食习惯影响下,新的饮食元素出现,融合各方特色的美味不断涌现。

  此次由东莞市人力资源局主办的2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛旨在更好地展现东莞本土饮食文化特色。

  据主办方介绍,大赛将汇集东莞全市33个镇街(园区)的厨艺高手,将分成埔田片、水乡片、山区片、城区片、沿海片、丘陵片六大片区进行参赛。10月10日,赛事主办方将在东莞市高技能公共实训中心烹饪实训中心进行6场初赛,参赛队伍必须在90分钟内完成两道菜肴的制作,展示各自的厨艺和创意,届时每个分赛场将选拔出三支队伍参加下一轮比赛;

  10月14日至11月12日,大赛主办方将在石排、麻涌、凤岗、东城、厚街等地举行六大片区复赛,参赛队伍需要在90分钟完成运用本地食材烹制的特色菜以及创意菜这两道菜肴,每款菜肴按百分制评分,复赛分赛场总成绩第一名晋级半决赛。大赛将于11月中下旬举行3场半决赛,而决赛则初定于12月初进行巅峰对决。届时群雄逐鹿,到底鹿死谁手,将在决赛一见分晓。

  本次竞赛为东莞市一类竞赛,竞赛设团队赛奖项,其中,设团队冠亚季军各1名,以及团队优胜奖3名,授予获奖单位金奖、银奖、铜奖以及2017十佳东莞味道名菜、2017东莞镇街特色名菜牌匾。

  此次比赛除了全方位多角度展现东莞的餐饮行业技能风采,还注重发掘餐饮行业技能人才,进入半决赛的六支团队赛的主厨选手,将由东莞市人力资源局授予“东莞市技术能手”称号。(完)

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