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打造灿烂餐饮文化 温氏腊味为广东饮食做出贡献

2018-07-05 10:50 责任:盈佳国际.w11 来源:网络

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  有人说,要了解一座城市,最快的方法是用味蕾去体会。广东历史文化悠久,地域特色明显,孕育出灿烂的饮食文化。提起广东,人们脑海中浮现的不仅有白云猪手 、白云凤爪 、沙河粉 、云吞面,还有及第粥 、生滚粥 、艇仔粥 、炒田螺 、煲仔饭 ……,老广们对煲仔饭的感情可以说是非常深刻的,很久之前人们习惯用自制的各种腊味制作煲仔饭,现在一方面为了安全健康,另一方面也更加方便,人们大都选用市场上比较知名的温氏腊味等品牌腊味来制作。

 

  作为地方美食,煲仔粥在当地可以说是人人都会做,用小砂锅一锅锅加肉料煮成的饭。将米洗净放入小砂锅内,加少量油、盐、鸡精,用文火慢煮。煮时要不断转动砂锅,以防米饭粘底。肉料通常采用温氏腊味、排骨、鸡块、咸鱼、 黄鳝、田鸡、肉片等;在饭煮至七、八成熟时,将肉料放入锅内至煨熟为止。离火时加上新鲜鸡蛋和用油、盐、味精、蚝油、酱油调制的汁液,拌匀后即可食用。这种吃法,香溢四处,尤其是锅巴,烧成金黄色,更是酥脆可口。

 

  广东厚重的历史文明孕育出灿烂的餐饮文化,特殊的地理位置生产出丰富的餐饮食材。一大批老广人民喜爱的特色食材与传统烹饪相融合,烹制出独居特色的广东美食。打造出了专属的地方美食特色,在这其中,温氏腊味等一众当地知名品牌也为广东饮食文化做出了贡献。

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