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德国饮食文化:吃饭不剩一粒米剩点汤汁都吃完

2018-08-10 15:11 责任:盈佳国际.w11 来源:网络

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贾晶



  如果让你中午吃饱,早晨吃点麦片喝点鲜奶,晚上只吃一个500克小面包和两片火腿,你受得了吗?在国内,除了刻意减肥的人,其他人可能会很汗颜。但这就是 德国人日常的饮食习惯。“ 德国人是很惊讶中国人的摄食量的。”在德国留学的青岛女孩贾晶告诉城市信报记者,酷爱美食的她,自称是“吃货”。初到德国时,尤其惊讶于德国的一日三餐。不过,纵使正餐吃得不多,但德国还是有很多好吃的东西。这期“青岛人在海外”,贾晶将为大家介绍一下德国的 饮食文化

   初到德国第一顿没有吃饱

  贾晶是青岛市南区人,大二的时候去德国汉堡留学,在汉堡大学攻读德语专业。初到德国的时候,借宿在一个德国家庭里,刚到德国的场景她到现在还记忆犹新。

  “当时借宿家庭的父亲,开着超豪华的奔驰去机场接我。”贾晶说,奔驰属于加长版,车内有电视,总之她在国内没有看到类似的车型,她下车之后是一栋小别墅。后来她了解到,男主人是银行家,女主人是理疗医生,家里还有四个孩子,年龄从5岁到14岁不等。到了家后安顿好行李,便是 吃饭时间。长时间坐飞机再加上7小时的时差,已经让贾晶饥饿难耐,听说 吃饭她显得特别兴奋,因为想象中的西餐很丰富美味,按照中国人的习俗应该会有一个丰盛的晚宴。

  当贾晶来到餐厅,她面前摆的是各种小面包、香肠和奶酪。“我当时想,可能是因为女主人没有回来,先吃点前餐。”贾晶说,德国人有自己的安排,很少因为别的事情打乱自己之前的安排。飞机上本来就没有吃好,现在又很饿,但看到硬邦邦、干巴巴的面包又提不起什么胃口,她勉强吃了一个面包和一片香肠。终于等到女主人回来了,她热情地带贾晶参观房子,到了餐厅后,女主人以极快的速度切开一块面包,摸了点黄油,喝点橙汁, 吃完了。贾晶才明白过来,这就是晚餐。就连1.85米左右个头的男主人,都只是吃了一个500克左右的小面包和一片火腿肠。后来,贾晶发现,德国晚餐的单词是“Abendbrot”,“Abend”是傍晚,“brot”是面包的意思。

   街头小吃都是香肠

  到德国的第一餐,便让贾晶瞠目结舌。“德国的小面包比较松不紧实,吃了感觉跟没吃一样。”贾晶说,她人生地不熟,也没法出去买吃的,便空着肚子回到了房间。

  当她掀开被子的时候,发现了惊喜。是一篮子小零食,里面装满了德国风味的巧克力饼干、小香肠、巧克力等。这次让她充分体会到了德国人的浪漫和善于制造惊喜的“好风俗”。“跟国内人比起来,德国人吃得确实相当少。”贾晶说,早晚都是冷餐,只有中午一顿是热餐。早晨通常喝点从冰箱里拿出的鲜牛奶,配点麦片。晚上就是吃个小面包配点香肠。只有中午会做热的东西吃,有肉有汤。肉的话通常是每人一个拳头大小的一个“狮子头”,或者一块肉排,他们不会做国内这种炒肉、炖肉之类的。

  德国人很爱吃肉,尤其是香肠。在国内街头有各种各样的小吃,比如铁板鱿鱼、章鱼小丸子、肉夹馍之类的,但到了德国,街边小吃通常是各种各样的香肠。“香肠的味道还不错,他们喜欢用黄油煎香肠,也挺香的。”贾晶说,除了香肠外,德国的猪肘子做得也很好。德国人爱吃肉,也注重营养均衡,爱运动,或者有的吃一些蔬菜沙拉。大街上通常会出现两种极端的人,要么特别胖,要么很瘦,很少有中等身材的人。

   汤汁用小面包抹了吃完

  “德国人吃饭不浪费,就连一粒米粒都得吃完。”贾晶对德国的餐桌文化特别赞叹,“他们真的是从骨子里认同:浪费粮食是可耻的。”贾晶介绍说,德国人通常都是分餐吃。每个家庭成员都有一个餐盘,吃饭时吃多少分多少,吃到最后,都会拿小面包或者米饭,将汤盘里剩下的汤汁吃完,“真就像中国家庭里奶奶或者姥姥吃饭那样,一滴不剩。”

  德国人节俭,但通常不会吃剩饭。因为他们会觉得不营养,不 健康。这就需要在做饭前统计好有多少人,做适当的量。贾晶在寄宿家庭中,每天13:30准时回家吃饭,包括家里的四个孩子,也都是这个点回去。有时候回去晚了,要提前跟女主人说下,这样她就会一直为你留着饭。不过,有一次贾晶确实是忙忘了,中午没回家吃饭,也忘了跟女主人说,晚上回到家后,女主人显得有些不高兴,嘱咐她以后一定要记住这点。“他们觉得提前准备的饭没吃浪费了实在可惜。”贾晶说。

  德国人喜欢吃中国菜,但喜欢分开吃。就是每个盘子里都放一个公共勺子。“他们觉得好多人夹一盘菜,都是口水。”贾晶笑笑说,这让德国的中餐馆出现一种非常有意思的现场。如果是中国人去吃,他们就会按照中国的习惯,大盘大盘地上菜,但若是外国人去吃,他们一般都会分成一个一个的小份。“多是鱼香肉丝、炸虾仁、糖醋排骨等之类的传统菜。”贾晶说。

   保质期一年的牛奶很少喝

  跟青岛人一样,德国人也喜欢喝啤酒,啤酒种类估计有上百种。令贾晶喜欢的是一种带气泡微甜的清啤酒,女孩子应该比较喜欢,因为是甜甜的,不苦。而德国的黑啤小麦香特别浓。德国也有慕尼黑啤酒节,过节的时候,通常是来自世界各地的人汇聚于此,卖酒的通常都是穿着巴伐利亚当地的民族服饰,有各种各样的表演,像肚皮舞、踢踏舞之类的。

  德国人也喜欢喝牛奶,新鲜的牛奶。他们通常会买超市保质期在3天到5天的鲜牛奶,价格不贵,一升的量才50欧分,折合人民币4元左右。国内超市现在引进很多保质期在1年的德国牛奶,但贾晶说德国超市虽然也有这种,但德国人自己都很少买。德国人还喜欢喝加气泡的纯净水。贾晶第一次喝的时候觉得“水坏了”,“口感就像是青岛这边卖的苏打水。”她说,味道怪怪的不说,里面还有气泡,这种碱性水应该对身体比较好,所以德国人喝得比较多。喝了一个多月之后,她也就习惯了,而且觉得很好喝,比较解渴。

  城市信报/信网记者 孙晓琳  图片由受访者本人提供

   (来源:半岛网-城市信报) [编辑: 张珍珍]

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