【首页】盈佳国际w11_进入盈佳国际w11官方网站www.w11.com!

第一盈佳国际.健康资讯CHINA FIRST ONE

商务印书馆推“中华饮食文化丛书” 《中国美食哲学》打头炮

2018-12-05 14:23 责任:盈佳国际.w11 来源:网络

感谢您百忙之中阅读本站文章,这里是盈佳国际.w11,可以关注我们的文章公众号盈佳国际.w11.官方网站,以下是文章内容,请注意用眼疲劳。

  中新网北京10月26日电 (记者 应妮)《中国美食哲学》日前由商务印书馆首发出版,这也是商务印书馆和世界中餐业联合会联袂推出的《中华饮食文化丛书》的第一本。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖说,中国美食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《中国美食哲学》一书的出现,是对我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索,而且是开创性地从哲学视角对中华饮食文明进行系统考察和梳理。

  商务印书馆副总编辑陈小文表示,中国是一个美食大国,但是饮食理论的建构却相对滞后。近年来,随着人们对饮食文化的重视,来自哲学、社会学、历史学、人类学等诸多学科的专家、学者,对中华饮食文化从不同的角度进行了研究,对中华饮食文化的发展做出了贡献。为了进一步促进中华饮食文化的研究,商务印书馆和世界中餐业联合会联袂推出的《中华饮食文化丛书》,陆续推出一系列优秀的中华饮食文化作品。此次发布的《中国美食哲学》是《中华饮食文化丛书》的第一本。

  作为美食专栏作家,该书作者白玮以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”进行了梳理,以大众熟知的维度为切入点,详细讲述了以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系,带领读者踏上一场“美食哲学之旅”。

  书中还总结了中国美食的八大定律——食材之美,烹前培养,器具之选,司厨之功,烹饪之道,上菜之规,食者之品。可以说。这些规律是中国哲学中和谐、顺应自然、追求天人合一的注脚。一道完美的菜是实现了食材、腌制、刀工、烹饪、调味的和谐,是品尝之人与菜肴恰到时机的相遇,是天人合一。(完)

文章到这里就结束了。欢迎观看,可以进入我们的官网盈佳国际.娱乐.网址.w11.com查看更多热门文章,谢谢观看!

声明本文仅代表作者本人观点,CHINAFIRSTONE盈佳国际.健康资讯无关。CHINAFIRSTONE盈佳国际.健康资讯对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。如触犯你的利益我们将第一时间删除:linglurong@126.com

文章到这里就结束了。欢迎观看,可以进入我们的官网盈佳国际.娱乐.网址.w11.com查看更多热门文章,谢谢观看!

养生保健常识
第一盈佳国际.健康资讯CHINA FIRST ONE寰俊 第一盈佳国际.健康资讯CHINA FIRST ONE浼氬憳