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在中国品味法兰西美食情怀

2018-10-19 10:27 责任:盈佳国际.w11 来源:网络

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法国的饮食文化是欧洲饮食文化一个不可或缺的组成,法国饮食文化体现法国人对精致生活的态度,对高雅品味的追求。在这个浪漫的国度,食物早已不仅仅是生存的必需,它更是一种生活的哲学、生活的艺术和创造的源泉。讲究的饮食背后体现了法国社会的人文气息、历史文化传统,同时法国民族独特的生存环境、历史发展轨迹等诸多因素都深刻影响着法国饮食文化的形成。

近日,法国美食精神大奖 (Trophées de l’Esprit Alimentaire) 在北京顺利举行。该活动是由法国农业食品部 (French Ministry of Agriculture and Alimentation) 与索湃克食品饮料咨询(北京)有限公司 (SOPEXA 原法国食品协会) 于2014年中法建交50周年之际创立的。旨在表彰和鼓励在中国长期致力于推广法国美食精神及美食文化的中国籍代表人物。今年此次活动已进入了第三个年头。

法国驻华总领事Jean-Raphael PEYTREGNET先生

法国美食精神大奖颁发给为法国美食文化和生活方式推广和传播做出突出贡献的中国人士。由来自各行业声誉卓著的五位权威专业人士组成了本次大赛的评审团。此次颁奖典礼云集了行业精英、企业代表和意见领袖。

活动现场

法国驻华总领事Jean-Raphael PEYTREGNET先生、法国驻华大使馆经济处农业事物参赞 Francois BLANC 白峰朔先生,SOPEXA中国香港董事总经理Augustin MISSOFFE先生出席了颁奖现场并致辞。

颁奖现场,SOPEXA中国香港董事总经理Augustin MISSOFFE先生和我们面对面,在他眼中,法国美食精神到底是什么?

SOPEXA中国香港董事总经理Augustin MISSOFFE先生致辞

Q:法国美食精神大奖的奖项都是从哪些维度来进行评选的?

A:索湃克食品饮料咨询公司本身就是做食品和酒类营销的企业,我们做得都是高质量且精致的颁奖活动,所以从参选的企业、个人中筛选出30个有入选资格的企业、个人,再由5位专家评委选出最终获奖的企业和个人。他们都是在中国传播法国美食的企业、教育机构以及个人,进行的都是跟中法美食相关的活动。我们从法建交50周年开始举行法国美食精神大奖,到今年已经是第三届,活动不但加深两个国家的友谊,巩固合作关系,还让中国人更多了解法国的美食。

Q:您认为今后会不会有在法国传播中国美食的精神大奖?

A:从美食角度也好,从文化和艺术角度也好,两个国家一直都在做深度的交流,我们非常希望把中国的食品和酒带到法国去,并在法国传播中国美食精神。只有这样才能更好地进行两个国家的文化交流。当然也希望中国政府能给予大力支持,促成这样的事情。

Q:您心中的法国美食精神是什么?

A:法国美食精神是多样性、历史、文化还有分享。

Q:您认为近年来法国美食在中国的影响力如何?

A:中国地大物博,给法国厨师很多机会去了解更多的食材,让烹饪更加多样性,提供很多制作美食的可能性。同时,法国厨师又有很高的创造精神,他们利用这些可能性去适应中国文化,制作出别具一格的菜肴,另外,在美食制作的同时把法国文化很好地在中国传递出去。

法餐是受到世界教科文组织认证的非物质文化遗产,它是一种精神,植根与法国的民族文化之中,是一种精神,融入法国人的灵魂之中,让更多中国人认识法国的饮食文化,让两个国家的文化相互融合也是我们想做的。

Q:您认为法国美食与中国美食有什么相似之处?

A:法国和中国有很多相似的地方,特别是在文化传承和美食的制作上。为什么我们三年都做美食精神大奖的活动,就是因为有法国的美食精神,我们才要一直坚持做下去。精神就是价值所在。

Q:如果让您推荐法国美食,您心中的推荐清单是什么?

A:牛肉鞑靼、蜗牛、鹅肝,还有我母亲做的来自法国南部的一道菜,松露蒸蛋。

Q:如果要计划一趟法国美食之旅,有哪些地方不能错过?

A:可以做一趟环法美食之旅,从波尔多开始,经过阿维尼翁、勃艮第、罗纳这些美酒产区品尝法国美酒,然后去往法南,在马赛喝一碗当地著名的鱼汤,最后在干邑区品尝醇香的干邑作为收尾。

法国美食精神大奖获奖名单如下:

1.年度最佳法国美食美酒贡献企业大奖

中粮名庄荟国际酒业有限公司COFCO W&W International Co., Ltd.

2.年度最佳法国美食美酒销售平台大奖

锦江麦德龙现购自运有限公司 METRO Jinjiang Cash & Carry Co., Ltd

3.年度最佳法国美食文化传播大奖

李蓓Bei LI

4.年度最佳法国美食文化教育大奖

上海蓝带厨艺职业技能培训学校Le Cordon Bleu Institut Culinaire à Shanghai

5.年度法餐超级大厨(同时在线由消费者进行评选)

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